制备二氧化硫的方法是烧硫，焙烧黄铁矿或有色金属硫化矿；燃烧含有硫化氢的气体；煅烧石膏或磷石膏；加热和分解废硫酸或并从燃烧含硫燃料的烟气中回收(见硫酸原料气)。
生产液体时，通常先制备纯气体，然后通过冷凝或冷冻液化。重要的工业生产方法如下：
1.哈尼什-希洛法。该方法创立于1884年，以水为吸收剂，吸收二氧化硫后的溶液用蒸汽解吸，解吸后的气体经冷凝、干燥、液化。现在加压吸水法已经发展起来了。
2.氨硫酸法。该方法常用于接触式硫酸装置尾气中二氧化硫的一次性转化回收。以氨水为原始吸收剂，用硫酸分解吸收液制备纯气体。
3.溶液吸收法。用无机或有机溶液吸收低浓度气体，然后将吸收液加热再生制得纯气体。主要吸收剂是碳酸钠、柠檬酸钠、碱性硫酸铝，有机胺和其他溶液。
4.直接冷凝法。用冷冻法从含气体中冷凝分离出部分产品，直接生产液体的产品，未冷凝的二氧化硫返回硫酸生产系统。
5.-硫磺法。液体硫和在反射炉中反应制备纯气体。
二氧化硫的用途较多，尤其是在食品中，起到漂白和长时间保存的作用，这是因为二氧化硫首先转化为亚硫酸，然后亚硫酸与有色物质结合形成无色物质，劣质食品被漂白成美丽的白色。
能起到长时间保存是因为亚硫酸对氧化酶具有很强的抑制作用，并与糖反应，该反应物不形成酮结构，从而封闭了含羰基的化合物，而氨基酸的缩合反应可以防止 酶促褐变和非酶促褐变。二氧化硫作为一种化剂，具有很强的还原性能，可以阻止微生物的生理氧化，并防止微生物危害食品。
二氧化硫气体可与氧气反应生成SO3，是一种非极性分子，其气体形式是一种严重的污染物，是酸雨的主要来源之一。 在室温下为无色透明油状液体或固体，在标准条件下为固体，具有强烈的刺激性气味。强氧化剂，可被硫，磷和碳还原。它具有比硫酸和更强的脱水作用，它对金的腐蚀性不如硫酸和发烟。
二氧化硫气体通常通过硫的燃烧或黄铁矿的煅烧获得，并首先通过静电沉淀进行纯化。纯化的SO2使用负载在硅藻土上的氧化钾或含硫酸钾的作为催化剂，在400至600℃的温度下用氧气将二氧化硫氧化为。
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